食材:
主料:风干牛肉300克。
调料:葱5克,姜3片,蒜3瓣,花椒1/3碗,干辣椒20个,生抽5克,小葱1根,江米酒10克,植物油适量。
步骤:
1. 风干小牛肉清洗一下切薄片,辣椒切段,花椒最好买有包装的,杂质少,可以直接入锅。
2. 温锅入适量油,放入花椒,小火慢煎只花椒香味四溢。
3. 倒入干辣椒段,炒至辣椒颜色略为变浅,香味出来。
4. 放入蒜片、姜片爆香后,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透。
5. 开大火,沿着锅边溅入少许米酒,炒至香味出来。
6. 倒入少许生抽上色,放入大葱片炒匀,最后撒入少许小葱花即可出锅。