食材：面粉300克，水250克，红糖60克，酵母3克，红枣少许。
做法
1. 准备一个干净的深盆，倒入水、红糖和酵母，搅拌均匀。
2. 把面粉筛入红糖水中。面粉过筛更容易搅拌，不结坨，当然如果你觉得麻烦，也可以不过筛直接倒入。
3. 搅拌成无干粉状态的面糊。因为每种面粉的吸水量不一样，在做的时候，可以看米糊的浓稠度适量调整加水量，面糊太稀了就少许面粉，太稠了就加少许水。
4. 把面糊盖好，放置在温暖的地方发酵至接近2倍大，再次搅拌均匀排气。
5. 准备一个8寸模具，或者不锈钢深盆，里侧刷上一层油防粘，把面糊倒入模具中，轻震几下，把大气泡震出表面。
6. 把面糊盖好，进行二次醒发15分钟，醒发好之后，把红枣均匀地洒在面糊表面。
7. 蒸锅里烧开水后，把模具放入蒸锅中，继续用大火蒸25-30分钟。蒸的过程中不要开盖，以免发糕遇冷回缩。
8. 蒸好后焖5分钟再开盖，取出脱模后就可以开吃了。