榴莲开了一半还能自己熟吗？

会的。

一般要是剥开榴莲之后发现榴莲没有熟，那么这时候不要太担心，可以将榴莲使用保鲜膜包起来，然后置于常温下保存，榴莲存放过程中会自己释放乙烯，从而慢慢催熟，存放的时间越长，那么榴莲成熟度越高，因此榴莲开了之后是可以自己熟的，只是时间比较慢。