绝大部分树没有树皮后无法成活，树皮的作用除防寒、防暑、防病虫外，主要用于运送养料。植物的皮里有一层叫韧皮部的组织，组织里排列着管道，将叶子通过光合作用制造的养料，运送到植物全株。但有极少数例外，如杜仲被剥皮后，依然能继续生长。
树，是木本植物之总名，主要由根、干、枝、叶、花、果组成。随着计算机的发展，在数据结构中树被引申为由一个集合以及在该集合上定义的一种关系构成的，由根结点和若干颗子树构成的。
树是具有木质树干及树枝的植物，多年生。一般将乔木称为树，主干植株一，分枝距离地面较高，可以形成树冠。树有很多种。
俗语中也有将比较大的灌木称为“树”的，如石榴树 （分落叶灌木或小乔木）、茶树 （分灌木或小乔木）等。