1、香椿鱼
香椿鱼是汉族的名菜，是陕西菜的一种。以嫩香椿皮为主要烹调材料，以金绿色为主要原料。
2、香椿炒鸡蛋
香椿和鸡蛋也是绝配！将几个鸡蛋打成碗，蛋黄和蛋液混合均匀，然后将香椿切成块，与鸡蛋一起搅拌，倒入适量油，加热，倒入锅中炒熟。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有消炎抗菌作用，对肠炎、痢疾、痔疮等有一定的辅助保健作用，可提高机体免疫力。香椿，作为调味品，对你的健康有好处。
3、香椿面
老北京炒酱面，炒酱，准备黄瓜、萝卜、豆芽、黄豆等蔬菜面，如果是春天，别忘了香椿芽，香椿用开水烫一下，切块，煮好面，加入炒酱，加入各种面，包括香椿芽，拌匀，对于喜欢香椿芽的朋友，一定要让你吃一口，想两口。
另外，我会教你如何辨别香椿芽是否新鲜。捏它的叶子。如果你轻轻碰树叶，它们就会掉下来。这意味着香椿芽已经不新鲜了。当你吃的时候，它会尝起来