花菜又名菜花、花椰菜、甘蓝花、洋花菜，味道鲜美，具有很高的营养价值，维生素C含量远远超出其他蔬菜，那么爆炒花椰菜怎么做呢？
1. 将花菜掰成小把放进淡盐水中浸泡十五分钟，然后用流动水重新干净。
2. 黑木耳提前泡发摘洗干净，西红柿、尖椒切块状，胡萝卜切菱形块，准备葱段、蒜末和姜末。
3. 锅中烧开水，加一茶匙盐和几滴食用油，放入花菜焯烫两分钟。
4. 把木耳放进去继续烫煮两分钟，捞出立刻过凉水，沥干水分备用。
5. 锅中倒适量食用油烧热，下入姜蒜末小火炒香，接着放入西红柿炒出汤汁。
6. 放入胡萝卜和尖椒翻炒断生，再将花菜和木耳放进锅中，大火快速翻炒均匀。
7. 调入生抽、蚝油、糖和少许盐，翻炒至食材上色。
8. 一勺玉米淀粉加入约60克清水搅拌均匀成水淀粉，画圈淋入锅中。
9. 大火快速翻炒，待汤汁呈粘稠状态关火即可。
