广西桂平绿豆粽子的做法

编辑:全民百科 时间:2024-06-25 12:36:54

1. 糯米淘净后加水浸泡1天1夜,绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时,把猪五花肉和鸡肉切成小丁状,葱头切成末。

2. 炒锅烧热后放入猪油,热时放葱头末50克,煸透后分数次放入糯米,翻炒几下,倒入适量清水,炒至八成熟取出待用。

3. 绿豆加水入蒸锅蒸40分钟,见豆熟时出锅待制。

4. 炒锅烧热后放入猪油,热时放入肉丁、鸡丁,煸炒几下再投入葱末和虾末。炒锅离火,掺入糯米和绿豆,搅匀成馅。

5. 将粽叶洗净,折成斗状,填入馅料,至九成满时包好扎牢,用大火蒸30分钟即成。