1. 腌制 
将肉洗净，厨房纸吸干水分，腌盆中放叉烧酱、南乳、白酒、葱白、大蒜粒、蜂蜜、盐拌匀。
2. 塞入咸蛋黄 
用尖刀将肉一头中间部位慢慢刺到尾，肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去，牙签封口。
3. 放进冰箱 
将封好口的肉放进腌盆中拌匀，保鲜膜封好盆放进冰箱进行腌制12-20小时。
4. 刷麦芽糖水 
锡纸垫底，烤箱230度烤12分钟；拿出烤肉用麦芽糖水将肉刷一遍，再放入烤箱，如此循环2次。
5. 完成 
完成。