1. 第1步、翅根洗干净。
2. 第2步、锅中倒入冷水，放入翅根焯水捞出。
3. 第3步、锅洗干净重新倒入冷水，放翅根，加葱段，姜片，蒜片，花椒，一个八角，三片香叶，干辣椒段，盐，煮五分钟就捞出控水（熟的快）。
4. 第4步、捞出的翅根加入生抽，酱油，花椒粒，红油，辣椒酱腌制十分钟。
5. 第5步、葱，姜，蒜全部切末，鲜米椒，泡椒剁碎，干辣椒段备好。
6. 第6步、锅中加入适量的胡麻油烧热，将盘子里面备用的料爆香！
7. 第7步、放入翅根（连腌翅根料一起倒入锅中），加入少量的料酒，鸡精，味精，盐，十三香，翻炒几下加入红油出锅！