凉拌西芹做法:1.将西芹洗干净,切成段,蒜切成沫备用。2.在锅中烧开水,加一点盐,将西芹倒入,稍微烫至翠绿色即可捞出过冷水。3.将蒜和调味料盐、糖、辣椒油、生抽、香醋、香油倒在碗中拌匀。4.加入西芹中拌匀即可。