金针菇炒菱角

材料：金针菇300克，菱角500克，鸡汤、盐、味精、白糖、酱油、食用油、香油各适量。

做法：

1. 金针菇去杂除根洗净，切成段；菱角去壳，除皮，每个切成两块。

2. 炒锅置大火上，加油烧至七成热时。

3. 下菱角炸熟，出锅后用漏勺沥去油。

4. 原锅复置火上，加油烧热，下金针菇炒出香味。

5. 再下菱角翻几下，放入酱油、盐、鸡汤适量。

6. 盖上锅盖，焖3分钟，加白糖、味精，淋上香油炒匀，起锅装盘。