1. 将金桔洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次洗干净。
2. 用刀切开，刮去籽，切成小块，尽量切碎些。
3. 装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推。
4. 将所有金桔装入容器中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天。
5. 将腌好的金桔倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开。
6. 加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮
7. 边煮边搅拌，大概20分钟后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁，搅拌均匀后就可以关火了。
8. 用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏即可。