1. 成年雄体头部裸露,有皮瘤,一般情况下呈鲜红色,兴奋时变成白色,带亮蓝色。2. 雄性火鸡胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇,称为髯,有脚距突起,雌性火鸡脚距较小或没有。3. 雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半,头部的皮瘤及肉垂也较小。