肥肠这种食材，爱吃的非常爱吃，尤其做好了，夏天做下酒菜最好不过的一道美食，可自己做猪大肠的时候，清洗不当，或是在清洗程序上偷懒，做出来的菜肴味道怪怪的，那如何清洗猪大肠？
1. 清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2. 买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3. 用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4. 用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
其实猪大肠的营养价值是很高的，具有补虚止血的功效，而且还有润燥的作用。没事多做做吃吧！