山西小炒肉怎么做

用料：豆腐干四片、尖椒两个、蒜苔四根、绿豆芽一把、肉丝四两、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱少许、姜少许、蒜少许、红干辣椒段少许。

做法 ：

1. 先用鸡蛋、淀粉把肉丝勾上，拌匀。

2. 把豆腐干与尖椒切成长丝，蒜苔切段。

3. 添油加热后把肉丝放入，炸成金黄色即可。

4. 将肉丝炸熟，取出来后，倒少许油炒料头。

5. 料头香味炒出来后放入食材，再加盐、味精、鸡精各一勺。最后大火翻炒。