1. 田七炖鸡方法一：主料：瘦光鸡一只，田七15克（切片），红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙。调料：精盐适量，滚开水四杯。
2. 制作步骤：光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。
3. 三七（田七）洗净，切片。
4. 枣去核，洗净。
5. 桂圆肉洗净。
6. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟。
7. 食用放精盐即可。
8. 田七炖鸡方法二：食材：母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水。
9. 制作步骤:将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。
10. 瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块
11. 烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂
12. 再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。