如何处理活青蟹

活青蟹一般的处理方法如下：

1.将青蟹放置在盆中，加入适量的水，和白酒，浸泡5-10分钟，使青蟹中的沙子吐出来。

2.如果是清蒸的话，用牙刷清洗干净泥沙，清水清洗，然后捆好放置在蒸锅中蒸8分钟左右即可。

3.如果是采用红烧的方法，建议用手套抓住青蟹的腿，用尖刀将河蟹分离，去掉腮、肠等不能食用的物质，然后放在锅中进行翻炒即可。

注：处理的时候不要将蟹黄或者蟹膏刷掉了。