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做蛋糕可不可以不用酵母粉

主料:四个鸡蛋,适量低粉。

辅料:60克细砂糖,适量的黄油。

不用酵母粉制作蛋糕的过程:

1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。

2. 低速打起粗泡,加30克细砂糖。

3. 再打10秒,加30克细砂糖,转高速搅打。

4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。

5. 提起打蛋器,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液未打到时候,要继续搅打。

6. 一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失,打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

7. 黄油隔水融化,加入蛋液中,搅拌均匀。烤箱180度预热。

8. 低粉过筛。过筛后的低粉分三次加入蛋液中,不规则地上下翻拌均匀。

9. 方形磨具上刷一层黄油。

10. 将蛋糕糊倒入,大力震两下,入烤箱烤30分钟左右。