1. 使蛋糕内部色泽更加洁白。
2. 能加强面筋的结构，使蛋糕在烘焙中不容易下陷，对面粉的适应性更强。
3. 能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。
4. 可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。
5. 能降低甜度，食后不腻。
6. 能显出其独特的风味，使之更适合食用者口感。
做蛋糕放盐起什么作用
编辑：全民百科
时间：2024-01-09 14:54:53
1. 使蛋糕内部色泽更加洁白。
2. 能加强面筋的结构，使蛋糕在烘焙中不容易下陷，对面粉的适应性更强。
3. 能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。
4. 可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。
5. 能降低甜度，食后不腻。
6. 能显出其独特的风味，使之更适合食用者口感。