1. 米线1小把，扁豆适量，草菇适量，油菜适量，芹菜叶少许，猪肉100克，色拉油适量，酱油2汤匙，醋2汤匙，姜适量，蒜适量，料酒4汤匙，蚝油适量，小葱适量，五香粉1小匙，红尖椒适量。
2. 干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用。
3. 锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至变色。
4. 倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜，翻炒均匀。
5. 加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒，出红油且香味浓郁后加一匙料酒，加水，并用一汤匙半酱油，半匙蚝油，两匙醋调味。
6. 水沸后加入米线，泡过的米线稍煮既熟，加入油菜和芹菜叶，略烫软即可关火。