干竹笋怎么发又白又脆

编辑:全民百科 时间:2024-07-24 13:27:51

干竹笋泡发的方法有:将干竹笋剪成两断,加小苏打和热水,用保鲜膜封住,再盖上盖子泡发4小时后,加入清水用手挤出黄水倒掉,换清水再浸泡半小时即可。

具体操作有:

1. 准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。

2. 在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。

3. 将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。泡发4小时。

4. 将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。

5. 换清水再浸泡半小时就随时都可食用了,用于炒、红烧、凉拌等均可。