原料：
排骨750克、洋葱250克、姜15克、白砂糖20克、料酒15毫升、酱油20毫升、蚝油10毫升、盐适量。
操作：
1. 排骨切小块洗干净备用。
2. 洋葱、姜，去皮切碎。
3. 把调料中除盐以外的所有材料倒入大碗中，加适量清水，调拌成料汁备用。
4. 砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，爆香洋葱和姜。
5. 闻到洋葱和姜的香味后，加入排骨。
6. 用筷子翻炒几下，炒至排骨呈干爽状后加入调好的料汁。
7. 大火煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟左右。
8. 焖至汤汁仅够铺满锅底即可，试味。
注意事项：
1. 焖煮排骨的水以刚没过排骨为准。
2. 快收汁时，要用筷子翻动一下，以防粘锅。