在常温下，大白菜一般可以存放5天是没有问题的，需要在大白菜的外面套一个塑料袋，然后再将所有的大白菜放进纸箱里面。然后再将大白菜上面蔫了的两层叶子扒掉，这样可以防止大白菜进一步被污染。
在冬季低温下的情况下，大白菜可以储存十到十五天左右，在这个过程中，一定要注意不让大白菜出现小黑点，如果大白菜的根部长出了小黑点的话，就代表着大白菜不能够再食用了，因为这些小黑点会致癌，因此，一定注意不要吃带有黑点的大白菜。
如果大白菜的颜色发白的话，白菜生长期会比较短，其水分也非常的多，因此，不容易储藏，一般能存10~15天。而对于在11月左右上市的晚熟白菜而言，这种白菜的生长期长，因此，适合长期储藏，一般可以存放四个多月。
大白菜可以存放的时间，根据气温以及白菜的品种，可以存放五到十五天，最长的时间是四个月，因此，一定要根据每一种大白菜的特点，来判断可以存放的时间。