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茼蒿杆子可以吃吗?

可以吃。

茼蒿是一种药食两用的食材,其杆子并没有毒性,可食用部分包括杆子和叶子,所以茼蒿杆子也是可以吃的。

但是因为茼蒿一般是从杆子开始老的,所以如果茼蒿是刚刚摘下来、还比较嫩的话,那么可以将杆子保留,但是如果茼蒿已经放得比较久了,那么其杆子的质地就会变老,吃起来口感比较粗糙,此时建议最好是先将老了的部分去掉之后再吃。