西兰花是常见的蔬菜，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。在我国很多地区都有栽培。
1. 西兰花一般在在3月中旬或7月初两个时间段种植。如果在3月中旬种植，6月初就可以收获。如果在7月初种植，9月中旬就可以收获。
2. 西兰花具有防癌抗癌的功效，如胃癌乳腺癌等。因为患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
3. 西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。
4. 常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，经常食用有利于身体健康。