川汤饸烙如何做用什么菜和调料

编辑:全民百科 时间:2024-07-18 16:45:50

川汤饸烙的做法如下:

主料:普通面粉200克,盐1克,水130克。

配料:黄瓜丝,萝卜丝,酱油,盐,醋,花椒油,辣子油。

步骤:

1. 面粉放入盆中,加上盐,倒入一部分水,用筷子搅拌成穗状,一边搅拌一边加水,预留少量的水约20-30克左右。

2. 面团用筷子搅拌成团状后,手沾剩余的水,手一边沾水一边揉面团。

3. 揉好面团盖上湿布子饧半小时。

4. 饧好的面团揉成长条,放入压面器里。

5. 锅中水大开后,将面条压入锅中。

6. 锅中水开捞出面条,过两遍凉水,沥干水分,放入两小勺清油搅拌均匀。

7. 将盐,花椒油,酱油,蒜泥,辣子油调入小碗中混匀。

8. 在面条上撒上黄瓜丝和萝卜丝,再浇上调味酱就可开吃。