不会中毒，但会引起胀气、损伤脾胃、积食等。
绿豆煮成绿豆汤后口感软弱，加上适量的糖，十分香甜美味，且还有清热解毒、止渴消暑等作用，但并不能因为好喝、功效多就天天喝，把绿豆汤当成水喝。
绿豆本身属于豆类，其中含有较多的淀粉、低聚糖，而人体每天需要摄入的水分大概为1000-1500毫升，若是完全是靠喝绿豆汤来补充的话，很可能会导致身体胀气、积食。
而且本身绿豆属于凉性食材，饮用过多的话，容易导致身体的寒凉程度增加，尤其对于一些本身胃肠功能较弱，脾胃较为虚弱的人来说，长期饮用会损伤脾胃，影响肠胃健康。