西安羊肉泡馍的做法

编辑:全民百科 时间:2024-06-28 11:00:23

1. 将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次;老姜和大蒜拍碎,香菜剁细备用。

2. 大汤锅足量盛水,以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。

3. 用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中,再煮开。

4. 将杂碎连汤带肉盛于碗内,撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热,可用手撕或切成块放于碗内,立刻上桌。