酱牛肉用什么肉最好

推荐用牛腰窝肉或者牛腱子肉。

广义上的酱牛肉只要是牛肉就可以，而从味道上来说，用牛腰窝肉或者牛腱子肉会更好一些，这些部位的牛肉肥瘦相宜，且两面见油，做出来的酱牛肉会有浓郁的香味，但是吃起来不腻，牛腰窝肉或者牛腱子肉制作出来的酱牛肉味道劲道，吃起来回味绵长，可以做小零食，也可以当做菜肴，在正餐的时候进行食用。