很多人坚持吃山药都表示自己身体肠胃消化变好，肌肤更加细腻光滑，人也更显年轻了，血糖值也比较稳定了等等，这是因为山药中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，在中医上属于补脾养胃的药材，因此长期坚持吃蒸山药可滋养脾胃，改善脾胃虚弱、食少体倦、消化不良的现象。
同时山药中含有维生素C以及粘液蛋白，维生素C具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮肤的润滑度，因此坚持吃一年山药皮肤当然会变好。
能够做到坚持一年都有吃山药本身也不大容易，说明人饮食上比较自控，少吃一些垃圾食物，生活作息规律，保持适当的运动频率，可让人延年益寿，远离疾病。