辣椒炒肉时一放酱油就糊了怎么办呢？

主材料：

五花肉，新鲜辣椒，盐，味精，酱油，香油等。

做法如下：

1. 将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片。

2. 往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3. 重新起锅，将辣椒干炒至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉。

4. 加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。