在出锅之前放碱，增加粥的粘稠度，也更容易熟。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50克。辅料：食用碱适量。
步骤：1、小米淘洗干净。
2. 锅中放足量水烧开，加入小米，搅一下锅，防止粘底。
3. 开锅后需要不停搅拌，以使粥变得浓稠。
4. 加入一勺食用碱。
5. 待米成花状时，即可出锅。
熬粥在什么时候放碱最好
编辑：全民百科
时间：2024-07-29 05:45:11
在出锅之前放碱，增加粥的粘稠度，也更容易熟。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50克。辅料：食用碱适量。
步骤：1、小米淘洗干净。
2. 锅中放足量水烧开，加入小米，搅一下锅，防止粘底。
3. 开锅后需要不停搅拌，以使粥变得浓稠。
4. 加入一勺食用碱。
5. 待米成花状时，即可出锅。