酱牛肉怎么做用甜面酱做的那种

编辑:全民百科 时间:2024-06-23 22:18:37
将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水;锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉;把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中;把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水;放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀;盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮;烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可。