1. 清凉解暑：绿豆汤最明显的功效就是清凉，它的甜味清爽寡淡，不像饮料喝完之后又会感觉到口渴。特别是在户外的体力劳动者，可以及时补足水分，避免中暑。同时它还能起到平衡电解质的作用，补充钾元素。
2. 抗菌：绿豆可以提高身体免疫力，抵抗细菌的侵扰，抑制细菌繁殖，避免过敏症状。容易生病和流感盛行季节能够有很多的抵御功能。
3. 减肥：绿豆中营养高，脂肪低，是减肥瘦身的最好选择。它只有百分之一的脂肪，吃一碗也不会长胖，而且又能够有饱胀感。煮成浓稠的汤水后不要放糖可以很好地控制热量。
4. 护肤美容：绿豆中有很多的氨基酸和蛋白质，它能够白净肌肤，让肌肤保持弹性。维生素能够让肌肤有焕发活力，和抗菌因子一起平复痘痘。
5. 降低血脂：绿豆中有很多的纤维和多糖，它能够降低血脂，有高血压的女性多喝一些能够预防心脏疾病，保护体内脏器的健康循环。