鸭头里面的脑浆能吃吗？

可以。

在吃鸭头的时候里面的脑浆一般是可以吃的，这是鸭脑，其中也含有丰富的营养成分，例如蛋白质、维生素E、维生素B等，且肉质非常嫩，且油脂含量非常低，食用后对人体非常有益，所以是可以食用的。但是在吃的时候要选择新鲜、无病的鸭头食用，并且尽量不要选择在污染较重环境中长大的鸭子。因为如果鸭子本身不新鲜或者生病的话，鸭脑中可能会含有有害物质。