魔芋焯水放盐吗？

不需要放盐。

魔芋在烹饪前焯水的话主要是为了去除其中所含的碱味，并且为了方便魔芋定型，如果在焯水的时候就放盐的话，那么在后续的烹饪过程中对盐量的使用不是很好控制，所以在魔芋焯水的时候是不需要放盐的。

如果觉得魔芋不进味的话，那么也可以在焯完水之后用牙签或叉子在魔芋的表面戳一些洞，这样可以促进调味料的进入，魔芋吃起来也会更有味道一些。