花椒怎么样做麻味才能完全释放出来

滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。

好处在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很好，很“麻”。

缺点是容易炸焦，所以起锅速度要快。