1. 水：水是冷却能力较强的淬火介质。来源广、价格低、成分稳定不易变质。缺点是在C曲线的“鼻子”区500到600摄氏度，水处于蒸汽膜阶段，冷却不够快，会形成“软点”；而在马氏体转变温度区100到300摄氏度，水处于沸腾阶段，冷却太快，易使马氏体转变速度过快而产生很大的内应力，致使工件变形甚至开裂。
2. 油：冷却介质一般采用矿物质油。如机油、变压器油和柴油等。机油一般采用10号、20号、30号机油，油的号越大，黏度越大，闪点越高，冷却能力越低，使用温度相应提高，目前使用的新型淬火油主要有高速淬火油、光亮淬火油和真空淬火油三种。