腊八蒜要见阳光吗？

不需要见阳光，放在阴凉处就可以了。

腊八蒜不需要暴晒，因为腌腊八蒜需要低温环境。如果腊八蒜放在阳光下，温度会变高，所以腊八蒜不能在阳光下暴晒。腌腊八蒜只需将去皮的蒜头放入密封罐中，倒入适量醋，封口，然后放在阴凉处，静静等待蒜头慢慢变绿即可。

腊八蒜完全变绿后即可食用，但要注意不要吃太多。腊八蒜变绿不是因为变质，而是因为大蒜本身含有绿色色素，导致变绿。做腊八蒜可没那么容易。需要满足两个条件：低温保存大蒜。因为大蒜只有在低温储存后才能激活蒜氨酸酶。