香芋五花肉的做法

1. 五花肉刮去猪毛，洗净后，再用温水灼一下水，去除猪腥味，再沥干水分。

2. 香芋去皮后，切厚片，洗干净后备用。

3. 油在锅里加热后，下五花肉下锅炸至酥脆为止，再捞上来切片备用。

4. 芋头同上，下锅炸至酥脆为止。

5. 油锅下油把酱油，冰糖，豆瓣酱分别放进锅里，搅拌均匀，备用。

6. 芋头和五花肉相隔一层摆好在盆内，蒸淋上酱油，冰糖，豆瓣酱调的汁，上锅蒸40分钟。

7. 把原来装芋头扣肉的碗倒扣碟子上撒上葱花即可。