糖醋鱼用白醋还是红醋

制作这道菜要想味道好建议选用大红浙醋来提酸味，因为大红浙醋带有红色的色泽而且酸味适中，味道较为酸爽，带有酸甜的回味，不会很“呛喉”，这样制作出来的糖醋鱼色泽也更为好看。而白醋的酸味较浓没有色泽，味道较为单一，所以建议优先选用大红浙醋，如果加入大红浙醋觉得酸度还是不够可以两样搭配加入使用。

一说到糖醋，大家都会立马想起糖醋排骨，其实糖醋鱼和糖醋排骨一样美味好吃，而且糖醋鱼的成本更实惠。糖醋鱼吃起来酸酸甜甜、外焦里嫩，让人一吃就会喜爱上，特别是小孩子，吃过以后更是欲罢不能。