1. 选新鲜山楂，准备好备用。
2. 去把去蒂
3. 从中间横切一圈去核
4. 山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟。
5. 煮好的山楂里面只有很少的水分了。
6. 连里面的汁一起用料理机打碎，倒回煮山楂的锅里备用。
7. 冰糖加入500g水小火熬煮，我选了老冰糖，我家爱吃这种冰糖。
8. 熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝。
9. 熬好的糖浆
10. 熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌
11. 一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
12. 将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
13. 做好的山楂糕，大块切开的。山楂湖经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。