1. 将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没。
2. 把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段。
3. 锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）。
4. 马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋。
5. 炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火。
6. 把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面。
7. 取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里。
8. 将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可。