正常情况下，洗过的草莓不会变软变白。一般来说，要么草莓是受伤了，或者它们是手冻了的，也可能是染色了的。
洗完草莓后出现白发软现象，可能是不法商贩做的染色，通常是因为草莓本身怕水。草莓种植对温度、光照、水分要求非常严格。尤其是水果要小心保护，即使是水也不能直接浇灌，尤其是软的草莓，洗后，表面极有可能变软，浮白，不妨碍食用，在盐水中浸泡一会儿，但最好当天吃，不要隔夜吃。
如果浸泡在草莓里的水有微红的颜色，就不用担心了。这是草莓本身的天然色素。如果草莓表面有突起，自然色素沉淀会更多，红色会更重，但它们都是非常自然的颜色，与染成的红色有很大区别。如果浸泡在草莓里的水呈重红色，看起来不舒服，那可能是草莓被“熟练”的小贩染色过。
同样，吃了草莓后，碗底会有一层微红色的水，这也是草莓的天然色素，所以不要紧张。