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做南瓜饼能加水和面吗?

原因:因为蒸过之后的南瓜本来含水分很多,会导致做出来没那么香脆。

正确做法如下:

1. 南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块。

2. 放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。

3. 蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。

4. 加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

5. 取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,做成小圆饼。

6. 锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。