一斤糯米放多少碱

包粽的糯米要放碱，这样可以使糯米更加软糯。而且做出来的粽子颜色也会更加好看，但是放碱的时候要注意量。

1. 2克左右。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。

2. 且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。