1.看刺
榴莲表面有很多刺，枯燥的时候也算过。有100多个。刺看起来一样，但细节不同。榴莲的刺有的又细又长，有的又短又厚。它们应该短而厚，有尖锐的刺。皮薄肉多，肉嫩而甜。刺又细又长，里面经常没有肉。
2.看形状
榴莲的形状也大不相同，有的是细长的椭圆形，有的是比较饱满的圆形。果农说，圆润的榴莲比较好，因为里面的果肉比较多，它会把壳撑得很满，买这种就对了。榴莲的形状又长又薄，里面的果肉一般比较少，吃起来也酸涩。看鼓壳上，有几个鼓袋里面有几个果肉，尽量挑鼓袋里的榴莲比较多。
3.听声音
摘榴莲和西瓜，需要听声音，但不是用手，而是要握手。榴莲成熟后，内部果肉和果壳会分离。摇动后能听到冲击声，说明是成熟的榴莲，口感软、粘、甜。如果你听不到声音，那就说明它还没熟。你可以买这种榴莲，它是一种白色的花。
4.气味
有的榴莲裂开，不管是天然的还是人工的，都能闻到一股香味。成熟的榴莲果肉有很强的甜味。如果没有味道，榴莲还不够成熟，通常是用手敲打或撞裂，不能购买。
通过这四个特点，可以轻松采摘出皮多肉多、软糯甜甜的榴莲，从而保证一个都能选对。