虾皮可做成虾皮煮冬瓜、虾皮炒韭菜、双椒虾皮等食用。以虾皮炒韭菜为例，共分为3步，需准备的食材有韭菜、虾皮、植物油、食盐。以下是制作虾皮炒韭菜的详细步骤：1. 处理韭菜 韭菜择去老叶，淘洗干净，切段备用。2. 炒虾皮 虾皮用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分，下锅炒香。3. 出锅 放入韭菜段、盐，翻炒至断生即可出锅。
韭菜择去老叶，淘洗干净，切段备用。
虾皮用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分，下锅炒香。
放入韭菜段、盐，翻炒至断生即可出锅。 
韭菜择去老叶，淘洗干净，切段备用。 虾皮用清水浸泡15分钟，捞出沥干水分，下锅炒香。 放入韭菜段、盐，翻炒至断生即可出锅。