在减肥期间要减少油脂、糖分等摄入，所以建议乌鸡蛋最好选择水煮，或者煮成鸡蛋羹食用。
水煮鸡蛋
1. 取1-2个乌鸡蛋洗净蛋壳。
2. 锅中放入适量清水，将鸡蛋放入。
3. 开火煮5-7分钟后关火，再闷2分钟左右。
4. 将蛋壳剥掉即可食用。
鸡蛋羹
1. 将2个乌鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐打散。
2. 然后放入约150毫升温水再次搅拌均匀。
3. 撇去上面的浮沫。
4. 然后盖上一层保鲜膜，用牙签戳几个小孔。
5. 锅中加水烧开，将搅好的鸡蛋隔水加热，开中火蒸15-20分钟。
6. 撕去保鲜膜，加入生抽和葱花即可。