阿胶糕怎么熬不苦

材料：阿胶250克，黄酒500毫升，红枣250克，黑芝麻250克，核桃仁250克，枸杞50克，桂圆肉100克，杏仁100克，冰糖150克。

做法：

1. 将阿胶敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天，盖上保鲜膜待其溶化。

2. 黑芝麻、核桃仁炒熟，红枣去核备用。

3. 将泡溶化的阿胶放入锅中，开大火煮开。

4. 然后转小火慢慢熬，直至呈挂旗状。

5. 再将冰糖倒入，搅拌至溶化。

6. 依次放入红枣、核桃仁、杏仁、枸杞、桂圆肉、黑芝麻迅速搅拌均匀。

7. 准备一个干净的容器，抹上一层香油。

8. 将阿胶糕倒入其中，按压平整，盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚凝固定型。

9. 将阿胶糕倒入，切成大小、厚度合适的片状即可。